今日も一日お疲れさまです。
今日は、うなぎを使った中華風の炒め物を肴に。
こしょうを多めに使うけれど、仕上げのお酢が丸めてくれる。
教えてくれたのは、アーティさん。
お酒は、ビール。
今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。
材料（４人分）
- うなぎのかば焼き（市販） １$\frac{1}{2}$尾
- 揚げ油 適量
- セロリ $\frac{1}{2}$本
- 干ししいたけ ２枚
- 赤パプリカ $\frac{1}{2}$個
- 水煮たけのこ $\frac{1}{4}$本
- 油 大さじ２～３
- にんにく薄切り １片分
- 老酒 大さじ１$\frac{1}{2}$
- 砂糖 大さじ1$\frac{1}{3}$
- 塩 少々
- こしょう 小さじ１
- 酢 大さじ１
作り方
- 干ししいたけは、水に戻す。
- うなぎのかば焼きは、横５ｍｍ幅に切り、油通しして油を切る。
- セロリは、４～５ｃｍの細切りにする。
- 赤パプリカ・干ししいたけ・水煮たけのこは、セロリと同じ幅の細切りにする。
- 中華鍋に油大さじ２～３入れ、にんにくを加えて火にかけ、にんにくの香りが出たら、セロリを加えて軽く炒め、赤パプリカ・干ししいたけ・たけのこを加えて炒め、老酒大さじ１$\frac{1}{2}$・砂糖 大さじ1$\frac{1}{3}$・塩少々・こしょう小さじ１を加えて混ぜ、ウナギを加えてさっと炒め合わせ、酢大さじ１を加えて炒め合わせ、お皿に盛ったらできあがり。
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