簡単カレーパン

今日も一日お疲れさまです。

島の加工所で働いていた時、手作りのカレーを作っていて、レトルトのパックに詰める作業をしていたことを思い出した。

機械化してないから、本当にひとつずつ手作りで作ってた。

今日は、食パンで作るカレーパンを肴に。

中に入れるカレーは、レトルトを使ってお手軽に。

教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。

お酒は、ビール。

今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。

材料（４人分）

• サンドイッチ用食パン　１６枚
  
  
• 牛ひき肉　１５０ｇ
  
  
• 玉ねぎ　$\frac{1}{2}$個
  
  
• 油　適量
  
  
• 薄力粉　大さじ３
  
  
• レトルトカレー　２袋
  
  
• 白ワイン　大さじ２
  
  
• 濃い口　大さじ１
  
  
• こしょう　適量
  
  
• 溶き卵　３個
  
  
• パン粉　適量
  
  
• 揚げ油　適量
  
  
• レタス　適量
  
  
• プチトマト　適量
  
  

作り方

1. 食パンの耳を取る。
   
   
2. 玉ねぎは、薄切りにする。
   
   
3. フライパンに油少々入れて火にかけ、牛ひき肉を炒める。
   
   
4. 牛ひき肉の色が変わったら、玉ねぎを加えしんなりするまで炒めたら、薄力粉大さじ３を加えて粉っぽさがなくなるまで炒め、レトルトカレー２袋と白ワイン大さじ２を加え、じゃがいもはつぶし、濃い口大さじ１・こしょう少々加えて煮詰めたら冷ましておく。
   
   
5. 食パン１枚のまわりに溶き卵を浸し、真ん中にカレーを８等分にしてのせ、食パン１枚をかぶせてまわりを押さえる。同じようにして残りの食パンも作る。
   
   
6. カレーをはさんだ食パン全体を溶き卵にくぐらせ、パン粉をつけて175℃の油でこんがりきつね色になるまで揚げて、油を切る。
   
   
7. 揚げたパンを半分に切り、お皿に盛りレタスとプチトマトを添えたらできあがり。