香港ピリッ鶏カラ！

今日も一日お疲れさまです。

今日は、ピリッと辛い鶏のから揚げを肴に。

から揚げの下味には色々あるけれど、今日はごまペーストと豆板醤を使ってる。

つけだれも添えて。

教えてくれたのは、金萬福さん。

お酒は、ビール。

今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。

材料（４人分）

• 鶏もも肉　３００ｇ
  
  
• 下味用調味料　生姜みじん切り小さじ２・溶き卵１個・塩小さじ$\frac{1}{2}$・ごまペースト大さじ１・豆板醤大さじ１
  
  
• 薄力粉　大さじ３
  
  
• 揚げ油　適量
  
  
• つけだれの材料　酢大さじ４・水大さじ２・砂糖大さじ２・ラー油好みの量・白煎りごま大さじ２
  
  
• サニーレタス　適量
  
  

作り方

1. 器につけだれの材料（酢大さじ４・水大さじ２・砂糖大さじ２・ラー油好みの量・白煎りごま大さじ２）を混ぜ合わせる。
   
   
2. 鶏もも肉は、厚みを均等に広げ、小さめのひと口大に切る。
   
   
3. ボウルに鶏肉を入れ、下味用調味料（生姜みじん切り小さじ２・溶き卵１個・塩小さじ$\frac{1}{2}$・ごまペースト大さじ１・豆板醤大さじ１）を加えてもみ込み、薄力粉大さじ３を混ぜる。
   
   
4. 170℃の油で鶏肉に火が通るまでカリッと揚げて油を切る。
   
   
5. お皿にサニーレタスをちぎってのせ、から揚げを盛ったらできあがり。つけだれを添えて。