今日も一日お疲れさまです。
鮭なのに「しゃけ」って？？？
日頃普通に「しゃけ」って言っているけど。。。
説は色々あるそう。
今日は、鮭の混ぜご飯を肴に。
うども入れて。
教えてくれたのは、加藤美由紀さん。
お酒は、日本酒のぬる燗。
今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。
材料（４人分）
- 甘塩鮭切り身 ３切れ
- うど $\frac{1}{2}$本
- 酢水 適量
- 万能ねぎ １束
- 太白ごま油 大さじ$\frac{1}{2}$
- ごま油 大さじ１$\frac{1}{2}$
- ご飯 ３合
- 塩 適量
- 煎り白ごま 大さじ１$\frac{1}{2}$
- 柚子皮千切り 適量
- 焼きのり 適量
作り方
- うどは皮をむき、１ｃｍ角に切り、酢水につける。
- 甘塩鮭は、皮・骨・血合いを取り、１ｃｍ幅に切る。
- 万能ねぎは、１ｃｍ幅に切る。
- 柚子皮千切りは、水にさらして水分をふく。
- フライパンに、太白ごま油大さじ$\frac{1}{2}$・ごま油大さじ１$\frac{1}{2}$を入れて火にかけ、鮭を炒める。
- 万能ねぎを加えてさらに炒め、鮭に火が通ったら、ご飯３合に加えて混ぜ、味をみて塩を加える。
- うどを水洗いし、水気をふいてご飯に加え、煎り白ごま大さじ１$\frac{1}{2}$・柚子皮千切り適量も加えて混ぜ合わせ、器に盛ったらできあがり。焼きのりで巻いて召し上がれ。
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