今日も一日お疲れさまです。
今日は、タイカレーペースト・香菜を使ったハンバーグを肴に。
れんこんを入れてしゃきしゃき食感。
たれには、ナンプラーを使って。
教えてくれたのは、加藤美由紀さん。
お酒は、マリブジンジャー。
今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。
材料（４人分）
- 無頭ブラックタイガー ６尾
- 豚ひき肉 ４００ｇ
- れんこん １２０ｇ
- 玉ねぎ $\frac{1}{3}$個
- 香菜 １束
- タイカレーペースト 大さじ１（グリーンカレーペースト）
- 油 大さじ１
- たれの材料 はちみつ大さじ１・ナンプラー大さじ$\frac{1}{2}$・酢大さじ１
- レタス 適量
- ミントの葉 適量
- マヨネーズ 適量
作り方
- ブラックタイガーは、背わた・殻を取り６等分に切る。
- れんこんは、みじん切りにし酢水につけて、水洗いして水気をふく。
- 玉ねぎは、みじん切りにする。
- 香菜は、葉を取り茎と根はみじん切りにする。
- ボウルに、豚ひき肉・れんこん・玉ねぎを入れて、ねばりが出るまでよく混ぜる。
- ねばりが出たら、タイカレーペースト大さじ１・香菜の茎と根を加えて混ぜ、ブラックタイガーを加えて混ぜたら小判型に丸めてハンバーグを作る。
- フライパンに油大さじ１を入れて火にかけ、ハンバーグを入れてこんがり焼く。
- 片面がこんがり焼けたら、裏返してふたをして中まで火が通るように焼く。
- ボウルにたれの材料（はちみつ大さじ１・ナンプラー大さじ$\frac{1}{2}$・酢大さじ１）を入れて混ぜ合わせる。
- ハンバーグが焼けたらお皿にのせ、レタス・香菜の葉・ミントの葉・マヨネーズを添え、たれを器に入れて添えたらできあがり。
- レタスにハンバーグと香菜の葉・ミントの葉をのせ、マヨネーズをつけ、たれをかけてレタスで巻いて召し上がれ。
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