今日も一日お疲れさまです。
わさびの花ってかわいい。
今日は、たたき用の牛肉を使った肴。
チューブのわさびを使ったソースに野菜を和えて。
生のわさびが手に入ったら、もっとおいしくなりそう。
教えてくれたのは、久田雅隆さん。
お酒は、赤ワイン。
今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。
材料（４人分）
- たたき用牛肉（かたまり）３２０ｇ
- 下味用調味料 塩・粗びき黒こしょう各適量
- ごま油 適量
- わさびソースの材料（練りわさび（市販）小さじ１$\frac{1}{2}$・濃い口大さじ２・田舎味噌大さじ１強・ポン酢（濃い口が入っていないもの）大さじ２）
- きゅうり ２本
- 長ねぎ ２本
- きざみのり 適量
作り方
- たたき用牛肉は、５ｍｍ幅に切り、両面に下味用調味料（塩・粗びき黒こしょう各適量）をふる。
- フライパンに、ごま油適量入れて火にかけ、牛肉を強火でさっと両面焼いて取り出す。
- きゅうりは、縦半分に切って種を取り、薄切りにする。
- 長ねぎは、縦半分に切ってななめ薄切りにし、水にさらす。
- ボウルに、わさびソースの材料（練りわさび（市販）小さじ１$\frac{1}{2}$・濃い口大さじ２・田舎味噌大さじ１強・ポン酢（濃い口が入っていないもの）大さじ２）を入れて混ぜ、きゅうり・水気をふいた長ねぎを加えて和える。
- お皿に、牛肉を放射状に並べ、真ん中にわさびソースと和えた野菜をこんもりのせ、きざみのりを野菜の上に天盛りしたらできあがり。
