今日も一日お疲れさまです。
外ご飯、最終回は、チャンチャン焼き。
昔、北海道の豊頃にマラソン大会があって、走る仲間と行って走って。
大会終了後、町の方々がチャンチャン焼きをふるまってくれて、とても美味しかったなぁ。。。
今日も、教えてくれたのは、加藤敏彦さん。
お酒は、ビール。
今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。
材料（鉄板１枚分）
- 生鮭 半身
- 油 適量
- しめじ １パック
- えのき茸 １パック
- しいたけ １パック
- きゃべつ 半分
- ピーマン １袋
- もやし １袋
- みそだれの材料 合わせみそ１５０ｇ・みりん大さじ７・酒大さじ３
- バター １００ｇ
作り方
- しめじは、石づきを切り小房にわける。
- えのき茸は、根元を切って食べやすくさく。
- しいたけは、石づきを切り食べやすく切る。
- きゃべつは、食べやすく切る。
- ピーマンは、へた・種を取り食べやすく切る。
- もやしは、ひげ根を取る。
- ボウルに、みそだれの材料（合わせみそ１５０ｇ・みりん大さじ７・酒大さじ３）を入れてよく混ぜる。
- 鉄板を火にかけて熱くし、油適量敷いて鮭を皮目を下にして焼く。
- 皮目がこんがりしたら、まわりにきのこ類・野菜をちらし、みそだれを野菜の上にまわしかけ、バターをちぎってちらし、アルミホイルをかぶせて蒸し焼きにする。
- 鮭・きのこ類・野菜に火が通ったらできあがり。全部を混ぜて召し上がれ。
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