カニと春雨トロ~リ煮てね

今日も一日お疲れさまです。

今日は、かに缶と春雨の煮物を肴に。

かに缶の缶汁・鶏ガラスープ・干ししいたけの合わせただしがおいしい。

教えてくれたのは、河村みち子さん。

お酒は、生姜レモンリキュールのソーダ割り。

今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。

材料（４人分）

• 緑豆春雨（乾燥）１００ｇ
  
  
• かに缶（大）１缶
  
  
• 生姜しぼり汁　大さじ１
  
  
• 酒　大さじ１
  
  
• 長ねぎ　１本
  
  
• 干ししいたけ　３枚
  
  
• 生姜　１片
  
  
• 酢　適量
  
  
• 生姜薄切り　５ｇ
  
  
• 酒　大さじ１
  
  
• かに缶の汁　６０ｍｌ
  
  
• 鶏がらスープ　６００ｍｌ
  
  
• 濃い口　大さじ２
  
  
• 塩・こしょう　各適量
  
  
• 水溶き片栗粉　適量
  
  
• 油　適量
  
  
• ごま油　適量
  
  

作り方

1. 干ししいたけは、戻して石づきを切り、細切りにする。
   
   
2. 緑豆春雨は、水で戻して食べやすい長さのざく切りにする。
   
   
3. 長ねぎは白髪ねぎにし、残りは１ｃｍ幅のななめ切りにする。
   
   
4. 生姜１片は千切りにし、ボウルに入れてひたひたに酢を加え、白髪ねぎを加えて混ぜる。
   
   
5. かに缶に、生姜しぼり汁大さじ１・酒大さじ１を混ぜる。
   
   
6. 中華鍋に油適量を入れて火にかけ、ななめ切りした長ねぎ・生姜薄切り５ｇ・干ししいたけを加えて炒める。
   
   
7. 長ねぎがしんなりしたら、かにの身を加えて炒め、酒大さじ１・かに缶の汁６０ｍｌ・鶏がらスープ６００ｍｌ・濃い口大さじ２を加えてひと煮たちしたら、アクを取り春雨を加えて４分煮る。
   
   
8. ４分経ったら味をみて、塩・こしょう適量加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油適量加えて混ぜ、お皿に盛り、４の生姜と白髪ねぎを水気を切って天盛りしたらできあがり。