今日も一日お疲れさまです。
今日は、大豆の水煮缶といかのうま煮缶を使った煮物を肴に。
缶汁の味によって加える調味料は調整を。
教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。
お酒は、日本酒の常温。
今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。
材料（４人分）
- 大豆水煮缶 ２缶
- いかのうま煮缶 ２缶
- こんにゃく １枚
- だし汁 ４００ｍｌ
- 缶汁の味によって調整する基本の調味料 砂糖大さじ２・みりん５０ｍｌ・酒５０ｍｌ・濃い口３０ｍｌ
- 青ねぎ小口切り １束
- 油 適量
作り方
- 鍋に湯を沸かす。
- こんにゃくは、縦半分に切り、横に薄切りにする。
- 湯が沸いたら、大豆水煮缶の水分を切って湯に入れ、ひと煮たちしたらざるに取る。
- 鍋に油適量を入れて火にかけ、こんにゃくを炒める。
- こんにゃくの水分が抜けて、ちりちりしたら、大豆を加え更に炒め、いかのうま煮缶２缶を缶汁ごと加える。
- だし汁４００ｍｌを加え、味をみて調味料を加減して加え、コトコト煮込む。
- 大豆の硬さと味を好みで決めて器に盛り、青ねぎをのせたらできあがり。
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