やわらかイカら美味しいでショウガ！！

今日も一日お疲れさまです。

今日は、やりいかとセロリの肴。

生姜の入ったたれをたっぷりかけて。

教えてくれたのは、河村みち子さん。

お酒は、梅酒のロック。

今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。

材料（４人分）

• 刺身用大きいやりいか　１杯
  
  
• セロリ　２本
  
  
• 塩・油　各適量
  
  
• 味付け用調味料　塩・白こしょう各適量・ごま油小さじ２
  
  
• たれの材料　生姜すりおろし大さじ１・薄口大さじ１・酢大さじ１・鶏がらスープ大さじ３・ごま油小さじ２・塩ひとつまみ
  
  

作り方

1. ゆでるための湯を沸かす。
   
   
2. やりいかは、縦に包丁を入れて開き、内臓・軟骨を取り、水洗いし、足・エンペラを分けて皮をむく。
   
   
3. 身の内側に、格子状に包丁を入れて食べやすく切る。
   
   
4. エンペラは、食べやすくそぎ切りし、足は２本ずつに切る。
   
   
5. セロリは、茎は２～３ｍｍ幅のななめ薄切りにし、葉はざく切りにする。
   
   
6. ボウルに、たれの材料（生姜すりおろし大さじ１・薄口大さじ１・酢大さじ１・鶏がらスープ大さじ３・ごま油小さじ２・塩ひとつまみ）を入れて混ぜる。
   
   
7. 湯が沸いたら、塩・油各適量加え、セロリを湯通しし（色がきれいに変わればOK）、ボウルに入れ、塩・白こしょう各適量・ごま油小さじ１を加えて混ぜる。
   
   
8. セロリをゆで終わったら火を止め、いかを入れてゆっくり火を通す。
   
   
9. いかに火が通ったら別のボウルに入れ、塩・白こしょう各適量・ごま油小さじ１を混ぜる。
   
   
10. お皿に水分を除いてセロリを敷き、上にいかをのせ、たれをたっぷりかけ、セロリの葉をちらしたらできあがり。