まぐろのにんにく風味

今日も一日お疲れさまです。

今日から５回にわたって、まぐろを使った肴を。

第１回目は、にんにくを入れた中華風の和え物。

教えてくれたのは、辻調理師専門学校の小阪先生。

お酒は、ビール。

今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。

材料（４人分）

• 刺身用中トロまぐろ　３００ｇ
  
  
• 長いも　１００ｇ
  
  
• にんにくみじん切り　大さじ１
  
  
• 濃い口　大さじ４
  
  
• 砂糖　小さじ２
  
  
• 酢　小さじ$\frac{1}{2}$
  
  
• ごま油　大さじ１
  
  
• 青ねぎ　１本
  
  
• 大葉　２枚
  
  
• 煎り白ごま　適量
  
  
• ラー油　小さじ１
  
  

作り方

1. 長いもは、縦半分に切って皮をむき、縦５ｍｍ厚に切ってから、棒状に切る。
   
   
2. まぐろは、長いもより太めの棒状に切る。
   
   
3. ボウルに、にんにくみじん切り大さじ１・濃い口大さじ４・砂糖小さじ２・酢小さじ$\frac{1}{2}$・ごま油大さじ１を入れて混ぜ、まぐろを加えて和える。
   
   
4. 青ねぎは小口切りにし、大葉は千切りにする。
   
   
5. お皿に長いもを広げ、まぐろをのせ、青ねぎ小口切りをちらし、白ごまをふり、大葉をのせ、ラー油小さじ１を回しかけたらできあがり。