今日も一日お疲れさまです。
今日は、九条ねぎを使ったパスタを肴に。
ポロねぎもあれば揚げてのせて。
教えてくれたのは、アルポルトの片岡護さん。
お酒は、白ワイン。
今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。
材料（2人分）
- 九条ねぎ ４本
- 玉ねぎ $\frac{1}{2}$個
- ポロねぎ $\frac{1}{4}$本（無ければ長ねぎ・にんじん・かぼちゃなど）
- 揚げ油 適量
- オリーブ油 適量
- にんにく １片
- たかの爪 １本
- スパゲッテイ １６０ｇ
- 塩 適量
- こしょう 適量
- パセリみじん切り 適量
作り方
- スパゲッテイをゆでるための湯を沸かす。
- 九条ねぎは、ななめに切る。
- にんにくは、縦半分に切って芽を取り、みじん切りにする。
- 玉ねぎは、薄切りにする。
- ポロねぎは、千切りにして水にさらし、水気をふいて、160～170℃の油できつね色にカリッと揚げて油を切る。
- フライパンにオリーブ油・にんにく・たかの爪を入れて火にかけ、炒める。
- にんにくの香りが出たら、玉ねぎを加え炒める。
- 湯が沸いたら、湯の量の１％の量の塩を加え、スパゲッテイを袋の表示通りにゆでる。
- 玉ねぎがしんなりしたら、九条ネギを加えしんなりするまで炒め、塩・こしょう各適量加え、ゆで汁を２～３杯加え、パセリみじん切り適量を加え、ゆでたスパゲッテイを加え、ゆで汁・塩・こしょうで味を調え、お皿に盛ってパセリみじん切り適量をちらし、揚げたポロねぎを飾ってできあがり。
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