てり²とんかば丼

今日も一日お疲れさまです。

今日は、甘辛いたれにからめた豚ロース肉をご飯にのせた肴。

お皿に盛って、まわりにはサラダを添えてワンプレートご飯。

教えてくれたのは、菊乃井の村田吉弘さん。

お酒は、レモン酒

今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。

材料（４人分）

• 豚ロース肉　１００ｇ×４枚
  
  
• 薄力粉　適量
  
  
• 油　適量
  
  
• 味付け用調味料　濃い口大さじ２・みりん大さじ４・酒大さじ３
  
  
• レタス　$\frac{1}{4}$個
  
  
• きゅうり　１本
  
  
• トマト　１個
  
  
• みょうが　２個
  
  
• ごまドレッシングの材料　練りごま（かたいもの）１００ｇ・だし大さじ２・みりん５０ｍｌ・濃い口５０ｍｌ・酢大さじ１$\frac{2}{3}$・レモン汁大さじ１$\frac{2}{3}$
  
  
• もみ海苔　適量
  
  
• 煎りごま　適量
  
  
• ご飯　４杯
  
  

作り方

1. レタスは細切りにする。
   
   
2. きゅうりは、縦半分に切って種を取り、ななめ薄切りにする。
   
   
3. トマトは縦半分に切り、種にそって薄切りにする。
   
   
4. みょうがは、芯を取って細切りにする。
   
   
5. ごまドレッシングの材料の練りごま（かたいもの）１００ｇをボウルに入れ、だし大さじ２を少しずつ加えて溶き、みりん５０ｍｌ・濃い口５０ｍｌを少しずつ加えて混ぜ、酢大さじ１$\frac{2}{3}$・レモン汁大さじ１$\frac{2}{3}$を加えて混ぜる。※練りごまが柔らか場合はだしの量を減らして。
   
   
6. 味付け用調味料（濃い口大さじ２・みりん大さじ４・酒大さじ３）を、混ぜ合わせる。
   
   
7. 豚ロース肉は、身と脂の間の筋を両面切り、薄力粉をまぶす。
   
   
8. フライパンに油適量入れて火にかけ、豚肉を焼く。
   
   
9. 豚肉が焼けたら、味付け用調味料を加えて１～２分煮からめる。
   
   
10. 豚肉を食べやすく切る。
    
    
11. ボウルに、レタス・きゅうり・トマト・みょうがを入れて混ぜる。
    
    
12. お皿にご飯を盛り、もみ海苔をのせ、豚肉をのせて残ったたれをかけ、煎りごまをふる。
    
    
13. ご飯のまわりに野菜をのせ、ごまドレッシングをかけたらできあがり。