しいたけのツナ田楽

今日も一日お疲れさまです。

今日は、生しいたけにツナマヨを詰めて焼いた肴。

生しいたけは、あらかじめ焼いてからツナマヨを詰めて魚焼きグリルでこんがり。

ツナマヨには、味噌も加えてコクを。

教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。

お酒は、黒糖焼酎のロック。

今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。

材料（４人分）

• 生しいたけ　２０枚
  
  
• 油　適量
  
  
• ツナ缶　１６５ｇ
  
  
• 長ねぎみじん切り　１本
  
  
• 生姜すりおろし　２０ｇ
  
  
• 赤だし味噌　５０ｇ
  
  
• マヨネーズ　大さじ４
  
  
• 粉山椒　適量
  
  
• 柚子の皮のすりおろし　適量
  
  

作り方

1. 生しいたけは軸を切り、切ったところに十字に切り込みを入れる。
   
   
2. フライパンに、油適量を入れて火にかけ熱くなったら、生しいたけを入れて両面をさっと焼いて取り出す。
   
   
3. ボウルに、ツナ缶を缶汁ごと入れ、長ねぎみじん切り１本分・生姜すりおろし２０ｇ・赤だし味噌５０ｇ・マヨネーズ大さじ４・粉山椒適量を加えて混ぜ合わせる。
   
   
4. 焼いたしいたけの裏に、３のツナマヨを詰め、魚焼きグリルの中火でこんがりやき、柚子の皮をすりおろしてちらして、器に盛ったらできあがり。