肉 手羽先とねぎの醤油煮込み
今日も一日お疲れさまです。長ねぎも冬になると甘みが増しておいしくなる野菜のひとつ。今日は、手羽先と長ねぎを醤油ベースの調味料で煮込んだ肴。食材は、手羽先と長ねぎと香りづけの生姜だけ。調味料も家にあるものだけで至ってシンプルだけどおいしい。長...
ビール
肉 
魚介 広東してるカキのふんわり天ぷら
今日も一日お疲れさまです。今日は、冬においしい牡蠣（カキ）の天ぷらを肴に。牡蠣は片栗粉でもみ洗いしてから、さっと湯通しして。キャベツと赤ピーマンの千切りも添えて。特製ソースとともにいただきます。教えてくれたのは、金萬福さん。お酒は、ビール。...
その他 こんがりサバ竜田＆おいもの甘辛煮
今日も一日お疲れさまです。今日は、鯖の竜田揚げとさつまいもの甘辛煮を肴に。さつまいもは、細めのものを輪切りにして甘辛煮に、見た目も可愛く。竜田揚げもコロコロに切って。教えてくれたのは、菊乃井の村田吉弘さん。お酒は、ビール。今宵もおいしいお酒...
魚介 カニと春雨の煮込み
今日も一日お疲れさまです。今日は、わたりがにと春雨の煮込みを肴に。仕上げに、バターと紹興酒を加えて。土鍋を使って熱々に。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の小阪先生。お酒は、ビール。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）わたり...
魚介 あさりの豆チー炒め
今日も一日お疲れさまです。今日は、豆鼓醤を使った炒め物の肴。小阪先生は、豆チーとのばしてたけれど、今は「トウチ」が一般的？まあ、当時のまんまでいかせてください。食材は、あさり・ピーマン・長ねぎ。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の小阪先生。...
その他 トマトと森の仲間で煮ぎやかね
今日も一日お疲れさまです。今日は、トマトと色々なきのこを使った炒め煮の肴。鶏もも肉も入れて食べ応えアップ。教えてくれたのは、吉田勝彦さん。お酒は、ビール。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）エリンギ １００ｇしめじ １００ｇ...
魚介 塩鮭と厚揚げの煮込み
今日も一日お疲れさまです。今日は、塩鮭のハラスと厚揚げと鶏もも肉の中華風煮込みを肴に。厚揚げと鮭はらすは、一度焼いておく。鶏もも肉には、下味をつけて片栗粉をまぶしてから焼いて。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の小阪先生。お酒は、ビール。今...
肉 つるっといきたいエビギョーザ
今日も一日お疲れさまです。今日は、むきえびと豚ひき肉を混ぜた餃子を肴に。むきえびはたたいて。ピリ辛のたれをつけていたたきます。教えてくれたのは、河村みち子さん。お酒は、ビール。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）むきえび ７...
肉 ぶた肉はピリ辛蒸しがいいハスよ！
今日も一日お疲れさまです。今日は、豚ばら肉とれんこんのピリ辛蒸しを肴に。上新粉を混ぜて、つるんと仕上げて。教えてくれたのは、吉田勝彦さん。お酒は、ビール。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）れんこん １５０ｇ酢水 適量豚ばら...
野菜 チャンチャン焼きでワーイワイ！
今日も一日お疲れさまです。外ご飯、最終回は、チャンチャン焼き。昔、北海道の豊頃にマラソン大会があって、走る仲間と行って走って。大会終了後、町の方々がチャンチャン焼きをふるまってくれて、とても美味しかったなぁ。。。今日も、教えてくれたのは、加...