五目焼きソバ

今日も一日お疲れさまです。

焼きソバとか、うどんのお徳用袋は、どうして３個入り？

今日は、五目焼きソバを肴に。

麺をしっかり焼きつけるのがコツ。

野菜は、豆苗を入れて。

教えてくれたのは、辻調理師専門学校の小阪先生。

お酒は、ビール。

今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。

材料（４人分）

• ゆで麺　４玉
  
  
• ベーコン　８枚
  
  
• 豆苗　２パック
  
  
• きゃべつ　３００ｇ
  
  
• 玉ねぎ　２００ｇ
  
  
• 長ねぎ　２本
  
  
• 生姜みじん切り　小さじ４
  
  
• 油　適量
  
  
• 酒　大さじ２
  
  
• 水　１００ｍｌ
  
  
• 濃い口　大さじ４
  
  
• オイスターソース　小さじ２
  
  
• ウスターソース　小さじ２
  
  
• 塩　適量
  
  
• こしょう　適量
  
  
• ごま油　小さじ２
  
  

作り方

1. ベーコンは、５ｍｍ幅に切る。
   
   
2. 豆苗は、根元から３～４ｃｍ上を切る。
   
   
3. きゃべつは、１ｃｍ幅に切る。
   
   
4. 玉ねぎは、薄切りにする。
   
   
5. 長ねぎは、縦に半分に切りななめに細切りにする。
   
   
6. 中華鍋に油大さじ１～２入れて火にかけ、ゆで麵をこんがりするまで油を少したしながら、焼きつけて取り出す。
   
   
7. 中華鍋に油を少々たし、生姜みじん切り小さじ４・ベーコンを入れて炒める。
   
   
8. 香りがでたらきゃべつ・玉ねぎを加えて炒め、豆苗を加え、酒大さじ２・水１００ｍｌ・濃い口大さじ４・オイスターソース小さじ２・ウスターソース小さじ２・塩少々・こしょう少々加えて真ん中をあけ、焼き付けた麺をほぐしながら水分を吸わせ、長ねぎを加えて炒め合わせ、ごま油小さじ２をまわしかけたら、お皿に盛ってできあがり。