自家製ピッツァでナポリな気分

今日も一日お疲れさまです。

ピザストーンを買ってみました。

昼間生地から作る手作りビザとビールは、ひと味違ったおいしさ。

普段は、市販のピザクラフトを利用して。

教えてくれたのは、アルポルトの片岡護（まもちゃん）さん。

お酒は、軽めの赤ワイン。

今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。

トマトソースの材料　（ピザクラフト２枚分）オリーブ油大さじ３・にんにく１片・鷹の爪１本・ホールトマト缶１缶・塩適量・黒こしょう適量・オレガノ（乾燥）ひとつまみ
ピザの具材　アンチョビ３枚・モッツァレラチーズ$\frac{1}{2}$個・オレガノ（乾燥）適量・パルメザンチーズ適量・オリーブ油適量・ルッコラ適量・生ハム適量
ピザ生地の材料　（１８センチ4個分）　ぬるま湯１９３ｇ・インスタントドライイースト３ｇ・砂糖１ｇ・強力粉２２０ｇ・薄力粉９０ｇ・塩４.５ｇ・砂糖１８ｇ・オリーブ油１５ｇ

にんにくは半分に切り芽を取り、鷹の爪は種をとる。
フライパンにオリーブ油大さじ３を入れ、にんにくをつぶして入れ、鷹の爪を入れて中火にかける。
にんにくが色づいたら、ホールトマトをつぶしながら加え、塩適量、黒こしょう適量、オレガノをひとつまみ加えて弱火で３分煮詰めたらトマトソースのできあがり。
ピザクラフト２枚にトマトソースを塗り、アンチョビ３枚をちぎってのせ、モッツァレラチーズをちぎってのせ、パルメザンチーズをたっぷりのせ、オリーブ油を多めに回しかけ、250℃で予熱したオーブンでチーズが溶けてこんがり焼いたらできあがり。１枚にはざく切りしたルッコラと生ハムをのせて。