今日も一日お疲れさまです。
ごまの花ってかわいい。
今日は、豚肩ロース肉ときのこを使った蒸し物を肴に。
豚肉は、とんかつ用の厚みのあるものを。
黒練りごまが風味よく。
教えてくれたのは、加藤敏彦さん。
お酒は、泡盛のシークニンソーダ。
今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。
材料（４人分）
- 豚肩ロース肉（とんかつ用）３００ｇ
- えのき茸 １パック
- 生しいたけ ４個
- 塩 適量
- 黒ねりごま 大さじ３
- 泡盛または焼酎 大さじ１
- みりん 大さじ１
- 濃い口 大さじ３
- 砂糖 大さじ$\frac{1}{2}$
- にら ２～３本
- 針生姜 １片
作り方
- 豚肩ロース肉は、７～８ｍｍ幅の拍子切りにする。
- えのき茸は、根元を切り、ざく切りにする。
- 生しいたけは、石づき取り、薄切りにする。
- にらは、２ｃｍのざく切りにする。
- ボウルに、黒練りごま大さじ３を入れ、泡盛または焼酎大さじ１・みりん大さじ１・濃い口大さじ３を順番に少しずつ入れて混ぜ合わせ、豚肉を入れて混ぜる。
- お皿に、えのき茸と生しいたけを入れて塩適量を加えて混ぜ、豚肉を調味料ごと上にのせる。
- 蒸気の出た蒸し器に、６のお皿を入れて、１５分蒸したら取り出し、にらと針生姜をちらしたらできあがり。
リンク
