今日も一日お疲れさまです。
今日は、冬においしい牡蠣（カキ）の天ぷらを肴に。
牡蠣は片栗粉でもみ洗いしてから、さっと湯通しして。
キャベツと赤ピーマンの千切りも添えて。
特製ソースとともにいただきます。
教えてくれたのは、金萬福さん。
お酒は、ビール。
今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。
材料（４人分）
- 生食用カキ １６個
- 片栗粉 適量
- 衣の材料 薄力粉２３０ｇ・ベーキングパウダー小さじ１・塩ティースプーン半分・卵白１個・水２４０ｍｌ・油大さじ２
- 揚げ油 適量
- ソースの材料 とんかつソース大さじ５・オイスターソース大さじ１・砂糖大さじ$\frac{3}{4}$・ケチャップ大さじ２・ポン酢（醤油が入っていないもの）大さじ１
- きゃべつ $\frac{1}{5}$個
- 赤ピーマン $\frac{1}{2}$個
- 三つ葉 適量
作り方
- きゃべつと赤ピーマンは、千切りにする。
- 三つ葉は、ざく切りにする。
- 湯通し用の湯を沸かす。
- カキは片栗粉を適量まぶしてもみ洗いし、水で洗う。
- 湯が沸いたらカキを入れ、ふっくらしたら、キッチンペーパーにのせ水気をふく。
- 器にソースの材料（とんかつソース大さじ５・オイスターソース大さじ１・砂糖大さじ$\frac{3}{4}$・ケチャップ大さじ２・ポン酢（醤油が入っていないもの）大さじ１）を入れて混ぜ合わせる。
- 衣の材料の薄力粉２３０ｇ・ベーキングパウダー小さじ１・塩ティースプーン半分をふるっておく。
- ボウルに卵白１個と水１２０ｍｌを入れて泡だて器で混ぜ、５のふるった粉類を加えて混ぜ、水１２０ｍｌを加えてのばし、油大さじ２を加えて衣を作る。（全て泡だて器で混ぜてOK）
- カキを衣にくぐらせ、180℃の油で３分揚げて油を切る。
- お皿に、きゃべつと赤ピーマンの千切りを混ぜてのせ、揚げたカキをのせ、三つ葉をのせたらできあがり。ソースを添えて。
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