巻きつ巻かれつカツレツ

今日も一日お疲れさまです。

今日は、具を巻いてカツにした肴。

使う肉は、豚肉の生姜焼き用。

教えてくれたのは、加藤美由紀さん。

お酒は、ハイボール。

今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。

材料（４人分）

• 豚肉薄切り（生姜焼き用）１６枚
  
  
• にら　１束
  
  
• 梅干し　４個
  
  
• 大葉　８枚
  
  
• 煎り白ごま　適量
  
  
• 塩　適量
  
  
• こしょう　適量
  
  
• 衣の材料　強力粉・溶き卵・細かい乾燥パン粉　各適量
  
  
• レタス　６枚
  
  
• 油　適量
  
  
• ソース　適量
  
  
• 濃い口　適量
  
  
• ねりからし　適量
  
  

作り方

1. にらは、半分に切る。
   
   
2. 梅干しは、種を取り包丁でたたく。
   
   
3. 豚薄切り肉を２枚ずつ合わせて広げ、にらを４等分してのせ、煎り白ごまを適量のせて巻き、４本作る。
   
   
4. 残りは、梅干しを塗り、大葉を２枚ずつのせ、煎り白ごまを適量のせて巻き、４本作る。
   
   
5. 巻いた肉全体に、塩・こしょう適量ふり、強力粉・溶き卵・パン粉をつける。
   
   
6. フライパンに多めの油を入れ、180℃に熱し揚げ焼きし、油を切る。
   
   
7. レタスを細切りにしお皿に広げ、揚げたカツを半分に切ってのせたらできあがり。ソース（にらカツ）・濃い口（梅干しカツ）・ねりからしを添えて。