ねえ、もやもや酢っとんだ？

今日も一日お疲れさまです。

今日は、豚肉ともやしの炒め物を肴に。

豚肉の下味に、梅干しを使うのがひと工夫。

教えてくれたのは、金萬福さん。

お酒は、ハイボール。

今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。

材料（４人分）

• もやし　３００ｇ
  
  
• 玉ねぎ　1個
  
  
• にら　１束
  
  
• 豚もも薄切り肉　３００ｇ
  
  
• 下味用調味料　生姜みじん切り$\frac{1}{2}$片・濃い口適量・片栗粉適量
  
  
• 梅干し　６個
  
  
• 鶏がらスープ　大さじ３
  
  
• にんにくみじん切り　$\frac{1}{2}$片
  
  
• 老酒　大さじ１
  
  
• 酢　大さじ３
  
  
• 砂糖　大さじ$\frac{1}{2}$
  
  
• 塩　小さじ$\frac{1}{2}$
  
  
• 水溶き片栗粉　適量
  
  
• 油　適量
  
  

作り方

1. 梅干しは、種を取り包丁でたたく。
   
   
2. 豚もも薄切り肉を４等分に切る。
   
   
3. ボウルに豚もも肉を入れ、たたいた梅干しと下味用調味料（生姜みじん切り$\frac{1}{2}$片・濃い口適量・片栗粉適量）を加えて混ぜる。
   
   
4. もやしは、ひげ根を取る。
   
   
5. 玉ねぎは、薄切りにする。
   
   
6. にらは、３～４ｃｍ長さのざく切りにする。
   
   
7. 中華鍋に油適量入れて火にかけ、下味をつけた豚肉を入れて炒め、鶏がらスープ大さじ３を加えてほぐしなから炒め、肉に火が通ったら取り出す。
   
   
8. 油をたし、にんにくみじん切り$\frac{1}{2}$片を炒め、香りが出たら玉ねぎを加えて炒める。
   
   
9. 玉ねぎがしんなりしたら、もやしを加えて炒め、豚肉を戻して老酒大さじ１を回し入れ、酢大さじ３を加えて混ぜ、砂糖大さじ$\frac{1}{2}$・塩小さじ$\frac{1}{2}$を加え、にらを加えて炒め合わせ、水溶き片栗粉適量を入れてとろみをつけたら、お皿に盛ってできあがり。