今日も一日お疲れさまです。
今日は、炒めて和える肴。
明太子は、ポン酢醤油と混ぜて。
じゃがいもは、しゃきしゃき感を残して。
教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。
お酒は、日本酒の常温。
今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。
材料（４人分）
- じゃがいも ２個
- 明太子 １腹
- ベーコン ５０ｇ
- ポン酢醬油 大さじ２
- バター １０ｇ
- 三つ葉 １束
作り方
- じゃがいもは、皮をむいて千六本に切り、水洗いしてでんぷんを取って、水気をふく。
- 三つ葉は、食べやすい長さのざく切りにする。
- ベーコンは、５ｍｍ幅に切る。
- 明太子は皮を取り、ボウルに入れてポン酢醤油大さじ２を加えて混ぜる。
- フライパンに、バター１０ｇ入れて火にかけ、バターが溶けたらベーコンを加えてカリッとするまで炒める。
- ベーコンがカリッとしたら、じゃがいもを加えてしゃきしゃき感が残るように炒め、三つ葉を加えてさっと炒め、４の明太子と和えたら、器に盛ってできあがり。
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