今日も一日お疲れさまです。
今日は、納豆を使ったスパゲッティを肴に。
納豆はねばりがなくなるまで香ばしく炒めるのがコツ。
やりいかと合わせて。
教えてくれたのは、加藤美由紀さん。
お酒は、軽い赤ワイン。
今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。
材料（２人分）
- せり $\frac{1}{2}$束 ※無ければ万能ねぎ
- やりいか ２杯
- １.７ｍｍのスパゲッティ １８０ｇ
- 湯 ３０００ｍｌ
- 塩 大さじ２
- オリーブ油 小さじ１
- 大粒納豆 １$\frac{1}{2}$パック
- オリーブ油 大さじ１$\frac{1}{2}$
- 濃い口 小さじ２強
- 溶き卵 $\frac{1}{2}$個
- 溶かしバター 大さじ$\frac{1}{2}$
- 塩 適量
- 黒こしょう 適量
作り方
- せり（万能ねぎ）は、洗って２ｃｍ幅に切る。
- やりいかは、内臓・えんぺら・口・足を取り、水洗いして水気をふき、身は１杯と半分を７～８ｍｍの輪切りにし、足は５本ずつに切る。（残った身・えんぺらはほかの料理に使って）
- 鍋に湯を３０００ｍｌ沸かし、塩大さじ２・オリーブ油小さじ１加え、スパゲッティを５分ゆでる。
- ボウルに溶き卵$\frac{1}{2}$個・溶かしバター大さじ$\frac{1}{2}$を入れて混ぜる。
- フライパンに、オリーブ油大さじ１$\frac{1}{2}$入れ、納豆をねばりがなくなって香ばしくこげめがつくまで炒める。
- 納豆が香ばしくこげめがついたら、いかを加え合わせて炒め、濃い口小さじ２強・塩適量・黒こしょう適量を加え、ゆでたてスパゲッティを加えて手早くからめて火を止め、溶き卵と溶かしバターを混ぜたものを加え、混ぜ合わせてお皿に盛り、せり（万能ねぎ）を天盛りしたらできあがり。
