今日も一日お疲れさまです。
今日は、ヨーグルトを漬け込み用とソースに使った肴を。
ヨーグルトソースには、練りごまを加えてちょっと和風に。
教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。
お酒は、ハイボール。
今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。
材料（４人分）
- 鶏もも肉 ２枚
- ゆでたけのこ １本
- グリーンアスパラガス ４本
- 漬け込み用材料 プレーンヨーグルト１００ｍｌ・ケチャップ５０ｍｌ・生姜しぼり汁大さじ１・にんにくすりおろし大さじ$\frac{1}{2}$・塩小さじ２・好みでタバスコ適量
- 油 適量
- 塩 適量
- こしょう 適量
- ヨーグルトソースの材料 プレーンヨーグルト５０ｍｌ・練りごま大さじ２・薄口小さじ２・にんにくすりおろし小さじ$\frac{1}{3}$・レモン汁大さじ１$\frac{1}{2}$
作り方
- ボウルに漬け込み用材料（プレーンヨーグルト１００ｍｌ・ケチャップ５０ｍｌ・生姜しぼり汁大さじ１・にんにくすりおろし大さじ$\frac{1}{2}$・塩小さじ２・好みでタバスコ適量）を入れて混ぜ合わせる。
- 鶏もも肉は、全体をフォークで刺し１２個に切り、漬け込み用材料の入ったボウルに入れて混ぜ、３０分漬け込む。
- グリーンアスパラガスは、根元の皮をむき、塩ゆでして３等分に切る。
- たけのこは、縦半分に切り横3ｍｍの薄切りにする。
- ヨーグルトソースの材料（プレーンヨーグルト５０ｍｌ・練りごま大さじ２・薄口小さじ２・にんにくすりおろし小さじ$\frac{1}{3}$・レモン汁大さじ１$\frac{1}{2}$）をボウルに入れ、よく混ぜてソースを作る。
- フライパンに油適量入れて火にかけ、漬け込んだ鶏肉を皮目を下に並べて焼き付ける。
- 皮目を焼き付けたら、オーブンシートを敷いた鉄板に並べ、250℃のオーブンで鶏肉に火が通るまで焼く。
- フライパンに油適量入れて火にかけ、グリーンアスパラガス・たけのこを加えて炒め、塩・こしょう各適量ふる。
- お皿に、焼いた鶏肉・炒めたグリーンアスパラガス・たけのこをのせる。ヨーグルトソースを器に盛って添えたらできあがり。
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