肉 ふるるんギョウザピリッとね！
今日も一日お疲れさまです。昨日は朝から、クジラの大背面ジャンプが見えた。今日の肴は、ピリ辛なごまだれでいただく水餃子。教えてくれたのは、杜栄さん。杜栄さんは、四川料理の陳健民さんの直弟子なのだとか。お酒は、ビール。今宵もおいしいお酒と肴でゆ...
長ねぎ
肉 
野菜 こんがりキノコのプリプリっ酢（エリンギとえびのポン酢煮）
今日も一日お疲れさまです。今日で２月も終わり。今日のきのこはエリンギ、プリプリはえびを使った肴。教えてくれたのは、久田雅隆さん。お酒は、麦焼酎のロック。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）エリンギ ６本長ねぎ １本ごま油 適...
麺 なごやんけんちんうどん
今日も一日お疲れさまです。今日は赤味噌を使ったけんちんうどんを肴に。けんちん汁は、建長寺で作られた精進料理なのだとか。教えてくれたのは、久田雅隆さん。お酒は梅酒。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）鶏もも肉 $\frac{1...
魚介 ぷるっぷる鍋
今日も一日お疲れさまです。今日は、牡蠣を使った鍋を肴に。「海のミルク」と呼ばれる牡蠣は、カルシウム・マグネシウム・鉄・亜鉛・ビタミンB12などなどミネラルが豊富で低カロリーな食材。教えてくれたのは、八百善10代目 栗山善四郎さん。お酒は、常...
肉 蒸し鶏の生姜風味
今日も一日お疲れさまです。かっぱ橋の道具街で買った蒸篭、水滴が落ちないのがいい。これで蒸すとおいしく感じるのはなぜ？今日の食材は、鶏もも肉と生姜と長ねぎと香菜。ひと工夫した生姜とねぎのソースをかけて、お酒に合う肴に。教えてくれたのは、辻調理...
肉 手羽いらずだっテバ！
今日も一日お疲れさまです。今回は、手羽中と野菜の揚げ物。昨日も揚げ物だったけれど、別の日に作ればいいよね。教えてくれたのは、加藤美由紀さん。お酒は、ビール。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）手羽中 ８本熱湯 適量酒 大さじ...