魚介 小えびとイカの変わり揚げ
今日も一日お疲れさまです。今日は、小えびといかを使った揚げ物を肴に。衣に油を加えてさっくりと。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の小阪先生。お酒は、ビール。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）殻付き無頭小えび １２尾えび下処...
薄力粉
魚介 
魚介 シチューDEアッタマーレ
今日も一日お疲れさまです。今日は、甘塩鮭を使ったシチューを肴に。バターと薄力粉と牛乳でルーを作って。教えてくれたのは、アルポルトの片岡護さん。お酒は、白ワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）甘塩さけ ３００ｇブロッコリ...
魚介 広東してるカキのふんわり天ぷら
今日も一日お疲れさまです。今日は、冬においしい牡蠣（カキ）の天ぷらを肴に。牡蠣は片栗粉でもみ洗いしてから、さっと湯通しして。キャベツと赤ピーマンの千切りも添えて。特製ソースとともにいただきます。教えてくれたのは、金萬福さん。お酒は、ビール。...
ご飯 ビーフストロガノフ
今日も一日お疲れさまです。今日は、ビーフストロガノフを肴に。ステーキ用の牛フィレ肉を使って。バターライスを添えて。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。お酒は、赤ワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）牛フィレ肉...
肉 香り豊かなコロ²カツレツ
今日も一日お疲れさまです。今日は、豚肩ロースを使ったカツレツを肴に。肉にバジルの葉をまとわせて香り豊かに。サラダにもバジルの葉を加えて。教えてくれたのは、原田慎次さん。お酒は、赤ワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）豚...
その他 スイートポテト
今日も一日お疲れさまです。芋堀りは、楽しい。掘ったお芋は、色々な料理に使える。今日は、スイートポテトを肴に。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。お酒は、焼きいもリキュールのミルク割り。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（７...
肉 ミンチカレー・チーズカレー
今日も一日お疲れさまです。今日は、２種類のカレーを肴に。ナンとピクルスを添えて。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。お酒は、赤ワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）ベーコン ６枚玉ねぎ １個にんにく ２片オリ...
パン たら真薯サンドイッチ
今日も一日お疲れさまです。今日は、たらとえびを真薯にしてパンにはさんで衣をつけて揚げた肴。真薯の味も２種類作って。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、レモンサワー。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）たらの切...
肉 豚の角煮
今日も一日お疲れさまです。今日は、豚の角煮を肴に。大根を別に煮て、仕上げに角煮と一緒にしてホワイトソースをかけて。ちょっと時間がかかるから、時間に余裕がある時に。教えてくれたのは、栗原はるみさん。お酒は、スパークリング日本酒。今宵もおいしい...
魚介 鱚のアーモンド揚げ
今日も一日お疲れさまです。釣りたては、きれいなパールピンクの魚体、釣り人は「海の女王」と呼んでる。鱚（きす）は、夏の釣り物の人気者。釣って楽しい、食べておいしい魚。天ぷらもおいしいけれど。。。今日は、鱚のアーモンド揚げを肴に。衣に長いものす...