魚介 マグパッチョ
今日も一日お疲れさまです。今日は、マグロのカルパッチョを肴に。合わせる具材は、セロリ・マッシュルーム・オリーブ・ケイパー・パセリ。パルミジャーノ・レッジャーノのかたまりを薄切りにしてルッコラと飾って。教えてくれたのは、アルポルトの片岡護さん...
白ワイン
魚介 
肉 カニの身と鶏ミンチのスープ仕立て
今日も一日お疲れさまです。今日は、かに缶の身と鶏ひき肉を混ぜたミンチを白菜に包んでゆでて。バジリコバターをのせて、熱々ブイヨンをかけた肴。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。お酒は、白ワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。...
魚介 シャキコロソテー地中海っぽいね
今日も一日お疲れさまです。一度は釣ってみたい、カジキ。カジキには、白カジキ・黒カジキ・バショウカジキ・マカジキ・メカジキがいるのだとか。今日は、かじきを使ったソテーを肴に。一般に手に入りやすいのは、メカジキかな？たっぷりのセロリとともに。教...
麺 ねぎ好きパスタ
今日も一日お疲れさまです。今日は、九条ねぎを使ったパスタを肴に。ポロねぎもあれば揚げてのせて。教えてくれたのは、アルポルトの片岡護さん。お酒は、白ワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（2人分）九条ねぎ ４本玉ねぎ $\frac...
肉 豚ロースのソテー
今日も一日お疲れさまです。今日は、とんかつ用豚ロース肉を使った肴を。ソースは、トマトソース。じゃがいものピューレを添えて。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。お酒は、赤ワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）じ...
その他 マンマのあっつあつスープ
今日も一日お疲れさまです。今日は、白いんげん豆の水煮を入れたあっつあつのスープを肴に。パンドカンパーニュのガーリックトーストを添えて。野菜は、煮込む時間があれば大きく、なければ小さく切って。教えてくれたのは、有元葉子さん。お酒は、白ワイン。...
ご飯 ミックスフライドリア
今日も一日お疲れさまです。今日は、冷凍のフライを使ったドリアの肴。ホワイトソースも市販で時短。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。お酒は、白ワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）ベーコン ３枚マッシュルーム ...
野菜 今夜はホタテでグラッときてね♡
今日も一日お疲れさまです。今日は、殻付きのホタテを使ったグラタンを肴に。グラタンというよりパン粉焼き？だから簡単！貝殻を器にしたグラタンとズッキーニとにんじんの炒めたものを貝殻にのせて。教えてくれたのは、カルミネ・コッツォリーノさん。お酒は...
肉 鶏もも肉と長葱のエテュベ
今日も一日お疲れさまです。エテュベは、食材の水分を利用して蒸し煮にしたフランス料理なのだとか。今日は、鶏もも肉とたっぷりの長葱を使った蒸し料理の肴。じゃがいもも加えて食べ応えもアップ。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。お酒は、白...
野菜 エビとホタテの鮮やかリース仕立て
今日も一日お疲れさまです。エビとホタテと野菜をクリスマスのリースに仕立てたサラダの肴を。はちみつ入りの手作りドレッシングでいただきます。教えてくれたのは、島田哲也さん。お酒は、白ワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）刺...