肉 骨つきカルビの炒め物
今日も一日お疲れさまです。いつもは、焼き肉として食べる骨付きカルビ。今日は、中華風炒め物にして肴に。合わせる野菜は、万能ねぎと玉ねぎとシンプルに。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の小阪先生。お酒は、軽めの赤ワイン。今宵もおいしいお酒と肴で...
玉ねぎ
肉 
野菜 ねえ、もやもや酢っとんだ？
今日も一日お疲れさまです。今日は、豚肉ともやしの炒め物を肴に。豚肉の下味に、梅干しを使うのがひと工夫。教えてくれたのは、金萬福さん。お酒は、ハイボール。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）もやし ３００ｇ玉ねぎ 1個にら １...
野菜 野菜いためとふんわり玉子
今日も一日お疲れさまです。今日は、しゃきしゃきの野菜いために、ふんわり玉子をのせた中華の肴。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の小阪先生。お酒は、ビール。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）にら ３０ｇにんじん ３０ｇきゃべ...
パン パンのグラタン
今日も一日お疲れさまです。今日は、角食パンを器にしたグラタンを肴に。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。お酒は、きりっと辛口白ワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）ベシャメルソースの材料（牛乳６００ｍｌ・バタ...
麺 五目焼きソバ
今日も一日お疲れさまです。焼きソバとか、うどんのお徳用袋は、どうして３個入り？今日は、五目焼きソバを肴に。麺をしっかり焼きつけるのがコツ。野菜は、豆苗を入れて。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の小阪先生。お酒は、ビール。今宵もおいしいお酒...
野菜 半熟卵のキャベツスープ
今日も一日お疲れさまです。今日は、春きゃべつのスープを肴に。アンチョビが隠し味。春きゃべつがたっぷり入ったスープに半熟卵がおいしい。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。お酒は、白ワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（...
その他 簡単カレーパン
今日も一日お疲れさまです。島の加工所で働いていた時、手作りのカレーを作っていて、レトルトのパックに詰める作業をしていたことを思い出した。機械化してないから、本当にひとつずつ手作りで作ってた。今日は、食パンで作るカレーパンを肴に。中に入れるカ...
肉 特製焼き肉
今日も一日お疲れさまです。今日は、焼き肉を肴に。温かくなったら、外で七輪で炭をおこして、焼き肉したらおいしいだろうな。もみだれとつけだれを作って、いろいろな部位の牛肉を。もみだれにはりんご、つけだれにはバナナとりんごを入れて。教えてくれたの...
魚介 ロブスターの和風ブイヤベース
今日も一日お疲れさまです。えびの肴５日目は、ロブスターの和風ブイヤベース。以前、ブイヤベースのそっくりさん！で書いたように、色々決まり事があるので、今日は和風ブイヤベース風ということで。使うえびは、はさみが立派なロブスター、味付けの主役はお...
魚介 タラとポテトのミルク煮
今日は、タラとじゃがいものミルク煮を肴に。ガーリックトーストを添えて。じゃがいもは、メークインを。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。お酒は、白ワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（２人分）たら １２０ｇ×２切じゃが...