濃い口

今日も一日お疲れさまです。また、今年一年お疲れ様でした。２０２４年最後の肴は、鴨鍋。鰹節でしっかりだしを取って。締めにはお蕎麦を。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。締めくくりのお酒は、日本酒の常温。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと...

今日も一日お疲れさまです。長ねぎも冬になると甘みが増しておいしくなる野菜のひとつ。今日は、手羽先と長ねぎを醤油ベースの調味料で煮込んだ肴。食材は、手羽先と長ねぎと香りづけの生姜だけ。調味料も家にあるものだけで至ってシンプルだけどおいしい。長...