ご飯 いたわり雑炊とすっぱかぶ
今日も一日お疲れさまです。今日は、豚肉とほうれん草を使った雑炊とかぶの和え物を肴に。鉄鍋で作って熱々を。塩もみしたかぶに、梅だれをかけて。教えてくれたのは、八百善10代目 栗山善四郎さん。お酒は、梅酒のソーダ割り。今宵もおいしいお酒と肴でゆ...
卵
ご飯 
その他 豆腐のふわふわ蒸し
今日も一日お疲れさまです。今日は木綿豆腐をつかった蒸し物を肴に。木綿豆腐は、重しをしてしっかり水切りするのがコツ。長いものすりおろしを加えてふわふわに。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、日本酒の常温。今宵もおいしいお酒と肴...
その他 ちくわとごぼうの旨煮
今日も一日お疲れさまです。今日は、ちくわとごぼうの旨煮を肴に。彩りに春菊を加えて、最後に卵でとじて仕上げて。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、日本酒のぬる燗。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）ちくわ ４本...
その他 鶏卵豆腐
今日も一日お疲れさまです。今日は、絹ごし豆腐と卵を使った煮物を肴に。溶き卵には、かにかまを入れて。卵は半熟に仕上げて。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、日本酒の常温。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）絹ご...
麺 さつまいものニョッキ
今日も一日お疲れさまです。今日は、さつまいものニョッキを肴に。ゆでたニョッキは、氷水でしめるともちもちに。ソースは、バターとセージの葉で作って、パルメザンチーズを加えて混ぜて。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。お酒は、スパークリ...
パン たら真薯サンドイッチ
今日も一日お疲れさまです。今日は、たらとえびを真薯にしてパンにはさんで衣をつけて揚げた肴。真薯の味も２種類作って。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、レモンサワー。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）たらの切...
魚介 卵と海老のココット
今日も一日お疲れさまです。卵と海老のココットを肴に。卵は半熟に仕上げて、トーストとともに。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。お酒は、白ワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）むきえび １２尾長ねぎ １本マッシ...
魚介 プリッとエビのふわふわ風
今日も一日お疲れさまです。今日は芝えびを使った肴。芝えびが無ければ、ほかのえびでも〇。卵白・生クリーム・牛乳・水溶き片栗粉と混ぜてふわふわに仕上げて。教えてくれたのは、金萬福さん。お酒は、老酒。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４...
肉 アスパラの牛肉巻き
今日も一日お疲れさまです。小さなアスパラガスの花。今日は、アスパラの牛肉巻きを肴に。ただ焼いただけではなく、中華風の煮汁でサッと煮てかけて。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の小阪先生。お酒は、ジンソーダ。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。...
魚介 鱚のアーモンド揚げ
今日も一日お疲れさまです。釣りたては、きれいなパールピンクの魚体、釣り人は「海の女王」と呼んでる。鱚（きす）は、夏の釣り物の人気者。釣って楽しい、食べておいしい魚。天ぷらもおいしいけれど。。。今日は、鱚のアーモンド揚げを肴に。衣に長いものす...