にんにく

今日も一日お疲れさまです。今日は、金目鯛を使った煮物を肴に。調味料に、にんにく、豆板醤、西京みそ、練りごまを使って、ピリ辛こっくり味。教えてくれたのは、菊乃井の村田吉弘さん。お酒は、スパークリング日本酒。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。...

今日も一日お疲れさまです。今日の白身魚は「あいなめ」。漢字で書くと、「鮎並」「鮎魚女」「愛魚女」。形が鮎に似ている？一見おいしそうには見えないけれど、味はクセがなく、春から夏にかけては脂がのってこってり、この時季はさっぱり味だから、オリーブ...