ぷるっとスープうわっ！かっら～！

今日も一日お疲れさまです。

唐辛子の花、ピーマンに似てる。

唐辛子は、江戸時代には漢方として重宝されていたとか。

唐辛子に含まれるカプサイシンには、代謝をよくして体を温める効果があるそう。

今日はわんたん入りの唐辛子を５本使ったかっら～いスープを肴に。

わんたんは、れんこんを入れてぷるっしゃき。

教えてくれたのは、金萬福さん。

お酒は、ビール。

今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。

材料（４人分）

• 鶏ひき肉　２４０ｇ
  
  
• 塩　小さじ１弱
  
  
• 溶き卵　$\frac{1}{2}$個
  
  
• 片栗粉　少々
  
  
• れんこん　１００ｇ
  
  
• わんたんの皮　２４枚
  
  
• 油　適量
  
  
• たかの爪　５本
  
  
• 豆板醤　大さじ１
  
  
• 鶏がらスープ　１０００ｍｌ
  
  
• 濃い口　大さじ１
  
  
• ごま油　大さじ１
  
  
• 塩　少々
  
  
• にら　１束
  
  
• レタス　適量
  
  
• 長ねぎみじん切り　適量
  
  

作り方

1. れんこんは、みじん切りにし水にさらす。
   
   
2. にらは、４等分に切る。
   
   
3. ボウルに鶏ひき肉を入れ、塩小さじ１弱加えて粘りが出るまで練り、溶き卵$\frac{1}{2}$個・片栗粉少々を混ぜ合わせたら、１のれんこんの水気を切って加えて混ぜる。
   
   
4. ３の肉だねを、わんたんの皮で包む。
   
   
5. 中華鍋に油を入れ、たかの爪５本（種は取らない）を炒め、豆板醤を加えて炒める。
   
   
6. ５へ鶏ガラスープ１０００ｍｌを加え煮立ったら、わんたんを加えて火が通るまで煮たら、濃い口大さじ１・ごま油大さじ１・塩少々加えて味を調え、にらを加えてさっと煮る。
   
   
7. レタスをちぎって水にさらし、水気を切って器に入れる。
   
   
8. ７の器に６のわんたんスープを入れ、長ねぎみじん切りを適量のせたらできあがり。