魚 まぐろのごまサラダ
今日も一日お疲れさまです。まぐろは、たんぱく質、DHA、EPA、ビタミンD、ナイアシン、ビタミンB6、ビタミンB12、吸収のよいヘム鉄と身体や脳に有益な栄養素を豊富に含んでいる優秀な食材。今日の肴はサラダ仕立てでいただきます。教えてくれたの...
魚 
肉 ぬくもり感じる団子鍋
今日も一日お疲れさまです。我が家では、寒くなると鍋料理が頻繁に登場します。今日は豚ひき肉の団子と緑豆春雨のお鍋。教えてくれたのは、アーティさん。お酒は、すっきりした梅酒。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）緑豆春雨（乾燥）１...
麺 エビ団子のエスニック風
今日も一日お疲れさまです。有頭えびが安く買えた時に、ちょっと変わった味付けで。お酒は、ビール。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）有頭えび 16尾（６００ｇ）油 大さじ２水 ２０００ｍｌだしこぶ ５ｇ卵 １個サンドイッチ用食...
魚 白子のムニエル
今日も一日お疲れさまです。鱈も冬においしくなる食材。今日は、鱈の白子を使った洋風なひと品を肴に。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。お酒は辛口のよく冷えた白ワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）鱈の白子 ４０...
魚 かわはぎと鶏肉の中華風煮込み
今日も一日お疲れさまです。今回のかわはぎはうまずらはぎを使っていますが、普通のかわはぎでも、もちろんおいしい。春に千葉県の乙浜から船に乗って魚釣りに行った時、大きなうまずらはぎが釣れて、知り合いにあげたら、とっても喜ばれました。新鮮なうまず...
魚 あまっからカキ レタスで巻いて
今日も一日お疲れさまです。真牡蠣の旬は冬、岩牡蠣の旬は夏。真牡蠣のおいしい季節、肴も真牡蠣を使ったものを。教えてくれたのは、加藤美由紀（ミユミユ）さん。お酒は、スパークリング日本ワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）生...
魚 あんこうの煎りだし
今日も一日お疲れさまです。鮟鱇（あんこう）も冬においしい魚のひとつ。鮟鱇と肝を揚げて、煎りだしと大根おろしでさっぱりいただきます。生の肝が手に入ったら、下ごしらえはちょっと面倒だけれど作ってみる価値ありです。教えてくれたのは、辻調理師専門学...
肉 鴨胸肉の黒こしょう風味
今日も一日お疲れさまです。冬野菜がおいしい季節となりました。今日はかぶを使ったひと品を。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。お酒は、赤ワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）鴨胸肉 ２枚黒粒こしょう 適量塩 適...
野菜 香る牛カツ重ねてどうぞ！と柚子れない浅漬けその２
今日も一日お疲れさまです。昨日の続きの、もうひと品を。柚子大根の変わり種、一味をきかせてお酒が進みます。教えてくれたのは、加藤美由紀（ミユミユ）さん。お酒は、香るカツと一緒に軽めの赤ワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分...
肉 香る牛カツ重ねてどうぞ！と柚子れない浅漬けその１
今日も一日お疲れさまです。時々無性に食べたくなる揚げ物。とんかつだとちょっと重いかなというときに、薄切り肉をカツにしたらそれほど重くない。教えてくれたのは、加藤美由紀（ミユミユ）さん。ミルフィーユとんかつって一時流行っていましたね。牛肉とい...