麺 カレーうどん
今日も一日お疲れさまです。2026年第１回目は、カレーうどん。どっちの料理ショーで放送されていたもの。返しを一週間寝かせるためにすぐには食べられないけれど。たまには、手間ひまかけて作った料理もいいよね。お酒は、ビール。今宵もおいしいお酒と肴...
麺 
肉 鴨なべ
今日も一日お疲れさまです。また、今年一年お疲れ様でした。２０２４年最後の肴は、鴨鍋。鰹節でしっかりだしを取って。締めにはお蕎麦を。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。締めくくりのお酒は、日本酒の常温。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと...
魚介 マグロのステーキ
今日も一日お疲れさまです。今日は、鮪のステーキを肴に。大根おろしと長ねぎのみじん切りを炒め合わせてステーキにのせて。生姜と濃い口のたれでいただきます。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、日本酒の冷酒。今宵もおいしいお酒と肴で...
肉 北京のお助けおかずと香るプリッとエビ
今日も一日お疲れさまです。今日は、中国の山椒を使ったえびと炒め物を肴に。プリッとエビは、一晩煮汁につけておくと味が染みておいしい。お助けおかずは、鶏肉とにんじんの炒め物。教えてくれたのは、アーティさん。お酒は、ビール。今宵もおいしいお酒と肴...
その他 カニと春雨トロ~リ煮てね
今日も一日お疲れさまです。今日は、かに缶と春雨の煮物を肴に。かに缶の缶汁・鶏ガラスープ・干ししいたけの合わせただしがおいしい。教えてくれたのは、河村みち子さん。お酒は、生姜レモンリキュールのソーダ割り。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。...
野菜 今夜はホタテでグラッときてね♡
今日も一日お疲れさまです。今日は、殻付きのホタテを使ったグラタンを肴に。グラタンというよりパン粉焼き？だから簡単！貝殻を器にしたグラタンとズッキーニとにんじんの炒めたものを貝殻にのせて。教えてくれたのは、カルミネ・コッツォリーノさん。お酒は...
肉 タラと豚肉の煮込み
今日も一日お疲れさまです。今日は、冬においしくなる鱈と豚ばらブロック肉を使った肴を。鱈は、皮目をパリッと焼いて香ばしく。豚ばらブロックは、細長く切ってあんに。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の小阪先生。お酒は、紹興酒。今宵もおいしいお酒と...
その他 フルーツいっぱいなアイスクリースマス！！
今日も一日お疲れさまです。今日は、クリスマスのためのデザートの肴。色々なフルーツをコアントロー風味にしてアイスとプラリネを添えて大人のデザートに。お酒は、コアントローストロベリーフィズ。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）キ...
肉 鶏もも肉と長葱のエテュベ
今日も一日お疲れさまです。エテュベは、食材の水分を利用して蒸し煮にしたフランス料理なのだとか。今日は、鶏もも肉とたっぷりの長葱を使った蒸し料理の肴。じゃがいもも加えて食べ応えもアップ。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。お酒は、白...
野菜 エビとホタテの鮮やかリース仕立て
今日も一日お疲れさまです。エビとホタテと野菜をクリスマスのリースに仕立てたサラダの肴を。はちみつ入りの手作りドレッシングでいただきます。教えてくれたのは、島田哲也さん。お酒は、白ワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）刺...