その他 マンマのあっつあつスープ
今日も一日お疲れさまです。今日は、白いんげん豆の水煮を入れたあっつあつのスープを肴に。パンドカンパーニュのガーリックトーストを添えて。野菜は、煮込む時間があれば大きく、なければ小さく切って。教えてくれたのは、有元葉子さん。お酒は、白ワイン。...
その他 
その他 卵と牛肉の辛み炒め
今日も一日お疲れさまです。今日は、卵と牛ロース肉のピリ辛炒めの肴。卵は、多めの油でふんわり仕上げて。牛肉は、下味をつけてほぐしておくと、炒める時に楽ちん。ゆでたもやしも一緒に。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の小阪先生。お酒は、ビール。今...
魚介 ヒーヒーいかとツンツンいか
今日も一日お疲れさまです。今日はやりいかを使った肴。ヒーヒーは、たかの爪、ツンツンは、わさび。下処理したいかの胴に足を詰めて、ゆでてから切って。教えてくれたのは、加藤美由紀さん。お酒は、麦焼酎のレモンサワー。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと...
ご飯 ミックスフライドリア
今日も一日お疲れさまです。今日は、冷凍のフライを使ったドリアの肴。ホワイトソースも市販で時短。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。お酒は、白ワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）ベーコン ３枚マッシュルーム ...
その他 里芋のとろ～り煮と七草スープ
今日も一日お疲れさまです。今日は、中華風の里芋の煮物と七草を使ったスープを肴に。今日は、七草。おかゆが定番だけれど、スープもいいよね。里芋は、レンチンして煮る時間を短く、数個つぶしてとろみをつけて。教えてくれたのは、河田吉功さん。お酒は、紹...
肉 青椒肉絲
今日も一日お疲れさまです。今日は、豚肉・ピーマン・たけのこの中華風炒め物を肴に。具材は、全て細切りに。合わせ調味料で仕上げて、野菜はシャキッと。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の小阪先生。お酒は、ビール。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。...
麺 ローマっ子のスープパスタ
今日も一日お疲れさまです。今日は、コンソメスープにカッペリーニを入れたスープパスタを肴に。溶き卵にかたまりのパルメザンチーズをおろして加えて。教えてくれたのは、アルポルトの片岡護さん。お酒は、白ワイン。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。...
ご飯 いたわり雑炊とすっぱかぶ
今日も一日お疲れさまです。今日は、豚肉とほうれん草を使った雑炊とかぶの和え物を肴に。鉄鍋で作って熱々を。塩もみしたかぶに、梅だれをかけて。教えてくれたのは、八百善10代目 栗山善四郎さん。お酒は、梅酒のソーダ割り。今宵もおいしいお酒と肴でゆ...
肉 チキンカツ
今日も一日お疲れさまです。今日は、鶏もも肉を薄く伸ばして具材を巻いたチキンカツを肴に。ソースは、赤だし味噌を使って。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、ビール。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）鶏もも肉 ２...
ご飯 あられがゆ
今日も一日お疲れさまです。今日は、土鍋から炊くおかゆを肴に。仕上げにせりを入れて混ぜ、揚げたお餅とかまぼこをトッピング。新聞に載っていたレシピ。お酒は、日本酒の常温。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（４人分）米 １５０ｇ水 １５０...