おさかなパスタ ア・ラ・タマんネーギ（めかじきと新玉ねぎのパスタ）

今日も一日お疲れさまです。

今日は、新玉ねぎとめかじき使ったパスタを肴に。

新玉ねぎは、しっかり炒めることによってさらに甘みがでておいしくなる。

教えてくれたのは、カルミネ・コッツォリーノさん。

お酒は、辛口白ワイン。

今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。

材料（２人分）

• グリンピース　$\frac{1}{2}$カップ
  
  
• めかじき　８０ｇ
  
  
• 新玉ねぎ　１個（１６０ｇ）
  
  
• オリーブ油　適量
  
  
• にんにく　１片
  
  
• 種を取ったたかの爪　$\frac{1}{2}$本
  
  
• ホールトマト（缶詰）１６０ｇ
  
  
• 塩　適量
  
  
• こしょう　適量
  
  
• １.４ｍｍスパゲッティ　１６０ｇ
  
  
• 塩　ゆでる湯の量の１％量
  
  

作り方

1. 湯を沸かす。
   
   
2. グリンピースは、ゆでてざるに取る。
   
   
3. 新玉ねぎは、繊維に直角に薄切りにする。
   
   
4. めかじきは、１ｃｍ角に切る。
   
   
5. にんにくは、縦半分に切り芽を取ってつぶす。
   
   
6. フライパンにオリーブ油適量入れて火にかけ、玉ねぎをべたっとなるまで炒めたら取り出す。
   
   
7. 湯の量の１％量の塩を加え、スパゲッティをゆでる。
   
   
8. フライパンにオリーブ油適量たし、つぶしたにんにく・たかの爪を加え火にかけ炒める。
   
   
9. にんにくの香りがでたら、めかじきを加えつぶしながら炒め、めかじきに火が通ったら、玉ねぎを戻し、グリンピースを加えて炒め、ホールトマト１６０ｇをつぶして加え、ゆで汁少々加えて弱火にして軽く煮詰める。
   
   
10. 軽くソースを煮詰めたら、塩・こしょうで味を調え、ゆでたスパゲッティをからめて、お皿に盛ったらできあがり。