今日も一日お疲れさまです。
クリスマスでなくとも、自分にご褒美をあげたい時に、ちょっと気取ったオードブルと甘いデザートを。
教えてくれたのは、加藤美由紀（ミユミユ）さん。
お酒は、ロゼのスパークリングワイン。
今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。
材料（４人分）
- 無頭ブラックタイガー ８尾
- 生のローズマリー ８本（枝付きの葉）
- にんにく １片
- オリーブ油
- グリーンアスパラガス ８本
- 氷水 適量
- 生ハム １６枚
- パルメザンチーズ塊 適量
- 塩 適量
- 白こしょう 適量
作り方
- ブラックタイガー８尾の殻と背ワタを取り、塩でもんで水洗いし、水気をふく。
- ローズマリーの枝の下のほうの葉を取り、えびを丸くして刺す。
- にんにくは半分に切り芽を取る。
- グリーンアスパラガスの根元の皮をむき、塩ゆでし、氷水に落とし冷めたら水気をふく。
- グリーンアスパラガスに生ハムを２枚ずつ巻く。
- フライパンにオリーブ油を入れ、にんにくを加え火にかけ、香りが立ったらローズマリーの枝を刺したえびを加え両面色よく焼き、塩、白こしょうを軽くする。
- お皿に、グリーンアスパラガスを×にのせ、えびを隣に並べて、塊のパルメザンチーズをスライサーでスライスしてグリーンアスパラガスの上に飾ってできあがり。
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