蟹のクリームパスタ

今日も一日お疲れさまです。

蟹といっても、今日はタラバガニを使ったクリームパスタを。

実はたらばがには、ヤドカリの仲間で縦にも横にも動けるのだそう。

隠し味にカレー粉を少し。

教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。

お酒は、辛口白ワイン。

今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。

材料（４人分）

• スパゲッティ　２４０ｇ
  
  
• 塩
  
  
• たらばがにの足　４本
  
  
• マッシュルーム　８個
  
  
• にんにく　１片
  
  
• たかの爪　１本
  
  
• オリーブ油　適量
  
  
• ブランデー　大さじ２
  
  
• 白ワイン　大さじ２
  
  
• 生クリーム　１５０ｍｌ
  
  
• カレー粉　小さじ１
  
  
• イタリアンパセリみじん切り　大さじ２
  
  
• バター　２０ｇ
  
  
• 塩　適量
  
  
• こしょう　適量
  
  
• ヴァージンオリーブ油　少々
  
  

作り方

1. たらばがにの足は食べやすく切る。
   
   
2. スパゲッティをお湯に対して１％の塩を加えゆでる。
   
   
3. マッシュルームは縦$\frac{1}{2}$に切り、横にして薄切りにする。
   
   
4. にんにくはつぶす。
   
   
5. フライパンにつぶしたにんにく、たかの爪、オリーブ油適量入れ火にかけ、かにを並べ殻が香ばしく焼けたら、マッシュルーム、ブランデーを加えフランベし、白ワインを加えて煮詰める。
   
   
6. ５へ生クリーム、カレー粉を加え沸いてきたら、パセリ、ゆでたスパゲッティ、バターを加えて和え、ゆで汁少々加え味を見て、塩・こしょうで味を調え火を止め、ヴァージンオリーブ油を少々ふり、お皿に盛ってできあがり。