今日も一日お疲れさまです。
最近、島でも茎が長いブロッコリーやカリフラワーが、有人市場で売っている。
スティック状で食べやすいから人気なのかな？
今日はブロッコリーを使ったクリームパスタを肴に。
教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。
お酒は、辛口スパークリング白ワイン。
今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。
材料（４人分）
- ペンネ ２４０ｇ（11～12分ゆでのもの）
- 塩 湯に対して１０％量
- ブロッコリー １株
- にんにく １片
- アンチョビ ３枚
- オリーブ油 適量
- 生クリーム ２００ｍｌ
- 塩 適量
- こしょう 適量
- パルメザンチーズ ３０ｇ
- 仕上げ用 パルメザンチーズ適量・ヴァージンオリーブ油適量
作り方
- ブロッコリーは、食べやすく切り分ける。
- にんにくは半分に切り、芽を取り包丁でたたく。
- アンチョビは、包丁ですりつぶしてからたたく。
- 鍋に湯を沸かし、湯に対して１０％の塩を加えて溶かしたら、ペンネをゆでる。
- ペンネを入れてから８分したら、ブロッコリーを加えて一緒にゆでる。
- ペンネとブロッコリーがゆだったら、別々にざるに取り湯を切る。
- フライパンにオリーブ油適量とにんにくを入れて火にかけ、にんにくが薄く色づいたら、アンチョビを加えて炒め、ブロッコリーと生クリーム２００ｍｌを加えてブロッコリーをくずし、ペンネを加えて少し煮込む。
- 煮込んだら、味をみて塩・こしょうで味を調え火を止め、パルメザンチーズ３０ｇを加えて混ぜたらお皿に盛り、パルメザンチーズ適量とヴァージンオリーブ油適量をふってできあがり。
