今日も一日お疲れさまです。
真牡蠣の旬は冬、岩牡蠣の旬は夏。
真牡蠣のおいしい季節、肴も真牡蠣を使ったものを。
教えてくれたのは、加藤美由紀（ミユミユ）さん。
お酒は、スパークリング日本ワイン。
今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。
材料（４人分）
- 生牡蠣 300ｇ
- 塩水 適量（水200ｍｌに対して塩小さじ１強が海水と同じくらい）
- 調味料 酒大さじ１・砂糖大さじ１・濃い口大さじ２
- 片栗粉 適量
- ごま油大さじ１・太白ごま油大さじ２
- もみ海苔 適量
- 柚子皮・柚子のしぼり汁 適量
- レタス 適量
作り方
- 生牡蠣を塩水で洗い、水気をふく。
- ボウルに洗った生牡蠣と調味料を全て入れ混ぜ合わせて３分おく。
- 片栗粉を茶こしに入れ、生牡蠣全体にふる。
- フライパンに、ごま油と太白油を入れ強火で温め、生牡蠣をくっつかないように並べ、２分カリッとなるまで焼く。
- お皿にもみ海苔を広げ、焼いた牡蠣をのせ、柚子皮のすりおろしをちらし、レタスを添えてできあがり。
- 食べるときは、もみ海苔と一緒に牡蠣をレタスに巻いて、絞った柚子をかけて。
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