枝豆とタコのウメエはずでぃ！！

今日も一日お疲れさまです。

夏の定番、ビールとゆでたての枝豆！

今日は、梅干しを使ったさっぱり和え物を肴に。

枝豆・タコ・きゅうりと夏においしい食材と。

教えてくれたのは、八百善10代目 栗山善四郎さん。

お酒は、日本酒のロック。

今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。

材料（４人分）

• さや付き枝豆　１カップ
  
  
• 塩　適量
  
  
• ゆでだこ（足）２８０ｇ
  
  
• きゅうり　１本
  
  
• 塩　適量
  
  
• みょうが　１個
  
  
• 梅干し　４個
  
  
• 濃い口　５０ｍｌ
  
  
• みりん　大さじ３
  
  

作り方

1. 枝豆用とたこ用の湯を沸かす。
   
   
2. 枝豆は塩もみし、３～４分塩ゆでして、さやからはずす。
   
   
3. たこは、さっと湯通しし、薄くそぎ切りにする。
   
   
4. きゅうりは、薄い輪切りにし、塩をまぶして少しおき、しんなりしたら水洗いし、水気をしぼる。
   
   
5. みょうがは、縦に細く千切りにする。
   
   
6. 梅干しは、種を取り細かく包丁でたたいてボウルに入れ、濃い口５０ｍｌ・みりん大さじ３を加えて混ぜ、枝豆・たこ・きゅうりを加えて和え、器に盛りみょうがを天盛りしたらできあがり。
   
   

梅干しを使わなくても、山海ぶしで和えるだけでもおいしい。