タケちゃん！ノリついてるよ！

今日も一日お疲れさまです。

今日は、旬のたけのこと豚ばら肉を使った肴。

煮汁をしっかり吸わせて青のりをからめて香り良く。

春の食材、「たけのこ」。

千葉県にたけのこ堀りに行ったことがあって、採りたてをお刺身で食べさせてもらったら、とっても甘くておいしかった。

掘るのはすごく大変で、翌日は筋肉痛の中イサキ釣りに。

大漁だったので、たけのこのお礼に持って行ったら、喜ばれてうれしかったな。

教えてくれたのは、久田雅隆さん。

お酒は、日本酒の冷酒。

今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。

材料（４人分）

• ゆでたたけのこ　３２０ｇ
  
  
• 豚ばらスライス肉　３００ｇ
  
  
• ごま油　適量
  
  
• だし　２００ｍｌ
  
  
• 砂糖　大さじ１
  
  
• 濃い口　大さじ１$\frac{1}{2}$
  
  
• 青のり　適量
  
  
• 紅しょうが　適量
  
  

作り方

1. たけのこは、食べやすく切る。
   
   
2. 豚ばらスライス肉は、食べやすく切る。
   
   
3. 鍋に湯を沸かし、切った豚肉を湯通しし、水気を切る。
   
   
4. 中華鍋にごま油を多めに入れ、たけのこを入れて軽く炒め、たけのこに油がまわったら、だし２００ｍｌ・砂糖大さじ１を加え２分煮て、脂・アクを取る。
   
   
5. 脂・アクを取ったら、濃い口大さじ１$\frac{1}{2}$を加え、煮詰めていき煮詰まる直前に湯通しした豚肉を加えてからめ、青のり適量加えてまぶし、器に盛り紅しょうがをちらしたらできあがり。