今日も一日お疲れさまです。
今日は、豚ばら肉を使った煮物を肴に。
甘夏の果汁を加えてさっぱりと仕上げて。
教えてくれたのは、菊乃井の村田吉弘さん。
お酒は、黒糖焼酎の甘夏サワー。
今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。
材料（４人分）
- かぼちゃ $\frac{1}{4}$個
- いんげん ２０本
- 甘夏 ２個
- 豚ばら薄切り肉 ３００ｇ
- 油 少々
- だし ３００ｍｌ
- 濃い口 ９０ｍｌ
- 砂糖 大さじ２
作り方
- かぼちゃは、厚さ１.５ｃｍのくし形に切り、お皿に並べラップをして、６００Wのレンジで４分半加熱する。
- いんげんは、３等分する。
- 甘夏１個は、半分に切り汁をしぼり、一度漉し、１個は果肉を取る。
- 甘夏の皮適量を、白いところをそいで千切りする。
- 豚ばら薄切り肉は、食べやすく切る。
- ボウルに、だし３００ｍｌ・濃い口９０ｍｌ・砂糖大さじ２を入れて混ぜる。
- フライパンに油少々入れて火にかけ、豚ばらを炒めて色が変わったら、いんげん・かぼちゃを加えて炒める。
- いんげんの色が変わったら、６の調味料を加え強火で５分煮る。
- ５分煮たら、甘夏の果汁を加えさっと煮て、甘夏の果肉を加えてさっと混ぜ器に盛り、甘夏の皮適量をちらしてできあがり。
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