今日も一日お疲れさまです。
今日は、鯵の梅煮を肴に。
フライパンひとつでできる簡単な煮魚。
教えてくれたのは、八百善10代目 栗山善四郎さん。
お酒は、日本酒の冷酒。
今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。
材料（４人分）
- あじ ４尾
- 水 ２００ｍｌ
- 酒 １００ｍｌ
- みりん ５０ｍｌ
- 砂糖 大さじ７
- 塩 ２つまみ
- 濃い口 $\frac{1}{3}$カップ
- 生姜薄切り １片
- 梅干し ４個
作り方
- あじは、えら・うろこ・内臓を取り、水洗いして両面の身に×の切れ目を入れる。
- フライパンに、水２００ｍｌを入れ、あじを並べ酒１００ｍｌ・みりん５０ｍｌ・砂糖大さじ７を加え砂糖を溶かし、塩２つまみ・濃い口$\frac{1}{3}$カップ・生姜薄切り１片・梅干し４個を加えて、落しぶたをして強火で９分煮る。
- 魚に火が通り、煮汁がとろりとしたら、お皿に盛ってできあがり。
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