今日も一日お疲れさまです。
昨日、梅雨入りしたとのこと。
今日からハネ虫対策しなくては！
今日は、そら豆を使ったスパゲッティを肴に。
ゆでたてそら豆は、ビールのお供にいいけど、今日はおしゃれにイタリアン。
教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。
お酒は、白ワイン。
今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。
材料（４人分）
- スパゲッティ ２４０ｇ
- そら豆 １６粒
- グリーンアスパラガス ４本
- 黄色プチトマト ８個
- 生ハム ５０ｇ
- にんにく １片
- たかの爪 １本
- イタリアンパセリみじん切り 大さじ２
- 塩 適量
- こしょう 適量
- パルメザンチーズ 適量
- オリーブ油 適量
- ヴァージンオリーブ 適量
作り方
- スパゲッティをゆでるための湯を沸かす。
- そら豆は、薄皮をむく。
- グリーンアスパラガスは、根元の皮をむき、ななめ２ｃｍ幅に切る。
- 黄色プチトマトは、へたを取る。
- 生ハムは、１.５ｃｍ幅に切る。
- にんにくは半分に切り、芽を取ってつぶす。
- たかの爪は、種を取る。
- スパゲッティを湯の量の１％の塩を加え、袋の表示通りにゆでる。
- 余熱でグリーンアスパラガスをさっとゆでる。
- フライパンに、オリーブ油適量を入れ、にんにく・たかの爪を入れて弱火にかける。
- にんにくの香りが出たら、トマト・そら豆を加え、トマトをフォークでつぶしながら炒め、生ハムを加え、ゆでたてスパゲッティとアスパラを加えてからめ、イタリアンパセリみじん切り大さじ２とパルメザンチーズ大さじ４を加えて混ぜ、味をみて塩・こしょうで味を調え、お皿に盛って、パルメザンチーズ・ヴァージンオリーブ油各適量ふったらできあがり。
