今日も一日お疲れさまです。
今日は、クリスマスのためのデザートの肴。
色々なフルーツをコアントロー風味にしてアイスとプラリネを添えて大人のデザートに。
お酒は、コアントローストロベリーフィズ。
今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。
材料（４人分）
- キウイフルーツ（皮むき）１００ｇ
- パイナップル（皮むき）１００ｇ
- いちご １００ｇ
- ブルーベリー ５０ｇ
- スライスアーモンド（ローストしたもの） １００ｇ
- グラニュー糖 １００ｇ
- 水 大さじ２
- 砂糖 大さじ１
- コアントロー 大さじ２
- レモンしぼり汁 大さじ１$\frac{1}{2}$
- バニラアイス 適量
- ミントの葉 適量
作り方
- キウイフルーツ・パイナップルは、小さめに切る。
- いちごは、４等分に切る。
- ボウルに、キウイフルーツ・パイナップル・いちご・ブルーベリーを入れ、砂糖大さじ１・コアントロー大さじ２・レモンしぼり汁大さじ１$\frac{1}{2}$を加えて混ぜて冷蔵庫で冷やしておく。
- 鍋にグラニュー糖１００ｇ・水大さじ２を入れて火にかけて煮詰め、スプーンにつけて水に落として固まったら、アーモンドスライス１００ｇを加えてからめて、キッチンペーパーの上に広げて冷まし、$\frac{2}{3}$は細かく砕いてプラリネを作り、残りは飾り用にする。
- 冷やした高さのあるグラスに、３のフルーツをグラスの$\frac{1}{3}$まで入れ、バニラアイスをのせ、フルーツを入れプラリネを入れ、飾り用のアーモンドをのせ、ミントの葉を飾ったらできあがり。
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コアントローストロベリーフィズの作り方
いちご１個を高さのあるグラスに入れてつぶし、コアントロー３０ｍｌ・ライムジュース１５ｍｌ・ミントの葉５枚を入れて、氷をグラス一杯まで入れ、ソーダを入れミントを軽くつぶすようにして混ぜたらできあがり。
