今日も一日お疲れさまです。
今日は、トマトとブロッコリーを使ったスパゲッテイを肴に。
トマトの加熱は、レンジで時短。
ブロッコリーは、スパゲッテイと一緒にゆでて。
仕上げにカッテージチーズを加えて。
教えてくれたのは、辻調理師専門学校の本多先生。
お酒は、スパークリング白ワイン。
今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。
材料（４人分）
- ローマトマト １０個
- 塩 小さじ１
- ブロッコリー ３００ｇ
- 1.4ｍｍスパゲッテイ ２８０ｇ
- ゆでる塩 適量
- にんにく ２片
- たかの爪 １本
- オリーブ油 適量
- アンチョビ ３枚
- ヴァージンオリーブ油 適量
- カッテージチーズ 大さじ４
- 塩 適量
- 黒こしょう 適量
作り方
- スパゲッティをゆでるための湯を沸かす。
- トマトはへたを取り、縦４つに切る。
- ボウルにトマトを入れ、塩小さじ１を加えて、そのままレンジで１０分加熱する。
- にんにくは、縦半分に切って芽を取り、みじん切りにする。
- たかの爪は、種を取る。
- アンチョビは、細かく包丁でたたく。
- 湯が沸いたら、湯の量の１％の塩を加え、スパゲッティを６分ゆでる。
- ブロッコリーは小房に分け、スパゲッテイと一緒に５分（柔らかめ）ゆでる。
- フライパンに、オリーブ油適量とにんにくを入れて、弱火で炒める。
- にんにくが薄く色づいたら、たかの爪・アンチョビを加えて炒め、ブロッコリーを加えて炒め、ゆでたてスパゲッテイを加えてからめ、ヴァージンオリーブ油少々・トマトを加えて炒め合わせ、カッテージチーズ大さじ４を加え混ぜ、味をみて塩・黒こしょうで味を調えたら、お皿に盛ってできあがり。
