ツナと白菜のさっと煮

今日も一日お疲れさまです。

今日は、ツナ缶と白菜の煮物を肴に。

ホタテの水煮缶も入れて。

教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。

お酒は、ジンソーダ。

今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。

材料（４人分）

• 白菜　$\frac{1}{2}$個
  
  
• 油揚げ　１枚
  
  
• ツナ缶（小）１缶
  
  
• ほたて缶（小）１缶
  
  
• 油　少々
  
  
• みりん　５０ｍｌ
  
  
• 薄口　５０ｍｌ
  
  
• 砂糖　大さじ１
  
  
• 水溶き片栗粉　適量
  
  
• 白髪ねぎ　１本分
  
  

作り方

1. 白菜は、軸と葉に分けて切り、葉はざく切り、軸は横半分に切って細切りにする。
   
   
2. 油揚げは、網でこんがり焼く。
   
   
3. 鍋に、油少々・ツナ缶の油少々入れて火にかけ、白菜の軸と油揚げを炒める。
   
   
4. 白菜の軸が半透明になったら、ツナ缶・ほたて缶（身はほぐして）・白菜の葉を加え、みりん５０ｍｌ・薄口５０ｍｌ・砂糖大さじ１を加えて強火でさっと煮、水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛って白髪ねぎを天盛りしたらできあがり。