肉 とうもろこしのつくね揚げ
今日も一日お疲れさまです。島のとうもろこしは、今が旬。ちょっと今年は遅いかも。今日は、とうもろこし入りの鶏のつくねにコーンフレークをつけて揚げた肴。ズッキーニの素揚げを添えて。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、ビール。今宵...
鶏ひき肉
肉 
野菜 なすの生姜風味
今日も一日お疲れさまです。今日は、なすと鶏ひき肉を炒めて生姜を使って香りよく仕上げた肴。調味料は合わせて使うからさっと作れて簡単！教えてくれたのは、辻調理師専門学校の畑先生。お酒は、日本酒の冷酒。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料（...
肉 そぼろ煮じゃがネ！と新玉やっこ！
今日も一日お疲れさまです。野菜室に入れておいた、じゃがいもから芽が出てしまったので植えてみたら。。。２個のじゃがいもから採れた新じゃが。実はこれ、１月に葉が枯れたので収穫したもの。今日は、新じゃがと新玉ねぎを使った肴。新じゃがは、鶏ひき肉と...
野菜 えんどう豆の卵とじ
今日も一日お疲れさまです。今日は、旬のさや付きえんどう豆を卵とじにした肴。鶏ひき肉を炒めて、えんどう豆と卵とじに。島では、さや付きのえんどう豆のことを「実えんどう」と呼ぶ。以前、意味がわからなくて、そのままゆでてスナップえんどうみたいに食べ...
ご飯 ふき飯
今日も一日お疲れさまです。今日は、鶏ひき肉を合わせたふき飯。ふきは下ごしらえが、ちょっと大変だけれど、筋を取るのが好きなんだな。島では「つわぶき」というふきが、あちこちに勝手に生えている。ゆでて、皮むき、水にさらしてアクをしっかり抜いて、小...
肉 おだんごスープおいしい貝？とやっわらかキャベツ
今日も一日お疲れさまです。今日は、ひなの節句。はまぐりのお吸い物が定番だけど、今日は趣向を変えて、中華風スープにした肴。やわらか春キャベツとザーサイの炒め物を添えて。教えてくれたのは、河田吉功さん。お酒は、ビール。今宵もおいしいお酒と肴でゆ...