青のり

魚介

小えびとイカの変わり揚げ

今日も一日お疲れさまです。今日は、小えびといかを使った揚げ物を肴に。衣に油を加えてさっくりと。教えてくれたのは、辻調理師専門学校の小阪先生。お酒は、ビール。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料(4人分)殻付き無頭小えび 12尾えび下処...
ご飯

しぐれ飯

今日も一日お疲れさまです。麺シリーズが終わったので、今日は丼物を肴に。大和芋のとろろとごまだれに漬けた鯛がおいしい。教えてくれたのは、菊乃井の村田吉弘さん。お酒は、日本酒の常温。今宵もおいしいお酒と肴でゆるりと。。。材料(2人分)合わせ地の...
野菜

タケちゃん!ノリついてるよ!

今日も一日お疲れさまです。今日は、旬のたけのこと豚ばら肉を使った肴。煮汁をしっかり吸わせて青のりをからめて香り良く。春の食材、「たけのこ」。千葉県にたけのこ堀りに行ったことがあって、採りたてをお刺身で食べさせてもらったら、とっても甘くておい...